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变废为宝:咖啡提取物可预防肥胖有关的慢性疾病

发布时间:2019-10-16 10:28:42  来源:网络
核心提示:在研磨咖啡豆时,我们倾向于在咖啡粉中发现一些银屑,而在咖啡烘焙过程中,没有完全脱落的银皮(银皮/糠)。银皮是一层用咖啡豆包在羊皮里的...

在研磨咖啡豆时,我们倾向于在咖啡粉中发现一些银屑,而在咖啡烘焙过程中,没有完全脱落的银皮(银皮/糠)。银皮是一层用咖啡豆包在羊皮里的薄膜。由于它的色泽和银质,人们习惯称它为银皮。

科学家从银皮中分别提取了两种酚类化合物,即没食子酸(没食子酸)和原儿茶酸(原儿茶水酸)。这些化合物在小鼠脂肪细胞上进行了测试,发现它们提高了胰岛素敏感性,提高了细胞吸收葡萄糖的能力,减少了脂肪引起的炎症。

由于目前生活水平的大幅提高,越来越多的人面临着慢性健康问题,其中许多是由肥胖引起的。例如,体内脂肪过多会导致慢性炎症,进而导致心血管疾病、自身免疫问题和其他问题。研究表明,在饮食中添加这些咖啡豆提取物可能会对导致这些疾病的变化起到预防作用。

咖啡生产每年产生数百万吨未使用的废副产品,每年生产数千吨银皮革。如果这两种化合物对人类安全有效,这些发现也可能有助于减少咖啡生产中的浪费。